Prev. 100à la Bercy1 à la bigarade1 à la bonne femme1 à la bonne heure1 à la bordelaise1 à la bourguignotte1à la caledo´nian1 à la Camerani1 à la campagne1 à la carte1 à la Chateaubriand1 à la chevreuil1 à la chiffonade1 à la chipolata1 à la cocotte1 à la crapaudine1 à la Créole1 à la Croissy1 à la daube1 à la Dauphiné1 à la Dauphinoise1 à la dérobée1 à la diable1 à la faveur1 à la financière1 à la Flamande1 à la Florentine1 à la Française1 à la Génevoise1 à la godiveau1 à la Grecque1 à la Holstein1 à la jardinière1 à la julienne1 à la Languedoc1 à la Loren´zo1 à la lyonnaise1 à la macedoine1 à la Maintenon1 à la maître d’hôtel1 à la Marengo1 à la Marseillaise1 à la Ma´ryland1 à la Meyerbeer1 à la Milanaise1 à la mode1 à la mode de Caën1 à la Napolitaine1 à la neige1 à la New´burgh1 à la nivernaise1 à la Normande1 à la Parisienne1 à la Périgord1 à la Polonaise1 à la poulette1 à la printanière1 à la Provençale1 à la Reine1 à la Ro’land1 à la Saint Cloud1 à la serviette1 à la Soubise1 à la Sourdine1 à la tartare1 à la Tartufe1 à la turque1 à la vert pré1 à la Viennoise1 à la Villeroi1 à la vinaigrette1 A Leaf From Heaven1 A Leaf From the Sky1 à l’abandon1 à l’algérienne1 à l’allemande1 à l’alsacienne1 à l’américaine1 à l’anglaise1 à l’aurore1 à l’envi1 à l’espagnole1 a l’extremite1 à l’huile1 à l’imperatrice1 à l’improviste1 à l’irlandaise1 à l’italienne1 à l’ordinaire1 á l’outrance1 à main armée1 A Mean Boy1 A mensa et thoro1 à merveille1 à moitié1 A National Song1 A Naughty Pumpkin’s Fate1 A Night in the Kitchen1 à outrance1 à pas de géant1 Prev. 100

à la bourguignotte

à la bourguignotte  (ā lä boor-gē-nyot ).—Generally prepared with the addition of red wine of Burgundy, or of Bordeaux, or of the Midi (i.e., meridional provinces of France). At Bordeaux, or when made elsewhere with Gironde wine, the dish would be à la bordelaise.